Una receta para la mejor recuperación muscular
Recuperarse después de una salida larga es tan importante como el esfuerzo que pones sobre la bici. Hoy te traigo una receta de Protein Cheesecake fácil de hacer y perfecta para recargar energías tras un duro entrenamiento. La receta es de Miguel (@leven_nutricion_deportiva), nutricionista del equipo Movistar Team, y promete un sabor delicioso junto a los beneficios de recuperación de la proteína.
Ingredientes
- 1 o 2 sobres de proteína de sabor vainilla (tipo recovery)
- 6 huevos
- 100 g de azúcar
- 300 g de queso fresco batido
- 400 g de Philadelphia Light
- 30 g de queso curado
Preparación Paso a Paso
- Preparar la mezcla: Junte en un bol los 6 huevos, el azúcar, el queso curado y el queso batido. Mezclar bien e incorporar los 400 g de Philadelphia y el sobre de proteína de vainilla. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Cocinar en el horno: mientras se precalienta el horno a 180°C, vierta la mezcla conseguida previamente en un molde. Introduzca la mezcla en el horno y déjela entre 45 y 55 minutos, dependiendo de la textura que guste. En 45 minutos el interior estará suave, por lo contrario, en 55 la consistencia será homogénea.
- Deja enfriar y disfruta Una vez horneado, deje que se atempere el cheesecake y desmolde para conseguir bajar la temperatura. Cuando esté a temperatura ambiental, introduzca el cheesecake en la nevera para mejorar la durabilidad, textura y gusto. Aunque pueda quedar ligeramente dorado en la parte superior, el interior suave y cremoso es una verdadera recompensa.
Propiedades para Ciclistas
Tras una sesión de gran carga muscular, es importante ingerir alimentos altos en proteína por tal de recuperar cuanto antes la buena sensación muscular. Este Protein Cheesecake aporta una buena cantidad de proteína, además, esta es de alta calidad gracias a la combinación de queso y suplemento proteico. El hecho de que su sabor sea tan delicioso ayudará a que te lo comas sin problema, ya verás que querrás salir con la bici únicamente para tener excusa de comer este delicioso pastel de queso de recovery.
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Variaciones y Ajustes del Cheesecake de Proteína
La receta es muy polivalente, permite varias adaptaciones según tus preferencias o los ingredientes que tengas en tu cocina. Entre las opciones más escogidas se encuentra cambiar el sabor de la proteína de vainilla por chocolate o fresa para darle un toque diferente. También puedes utilizar queso fresco batido con más grasa por tal de obtener una textura más cremosa. Hay varias combinaciones o cambios que se pueden hacer para acercar el pastel de queso más a tu gusto, la cuestión es probar y experimentar.
Si eres atrevido y te gustan los sabores un poco más exóticos, prueba a añadir frutas como fresa o frambuesas en la parte superior pueden aportar frescura y un extra de carbohidratosn. Los frutos secos (nueces o almendras) también pueden ser una excelente opción para añadir picados y darle un toque crujiente.
Comparativa con otros postres para ciclistas
Después de llegar de una larga ruta de más de 100 kilometros, lo último que te apetece es un batido de recuperación o una barrita, te apetece comerte una vaca entera. Por ese motivo, sentarte en la mesa y comer un trozo de cheesecake puede ser más placentero y apetecible para tu cerebro. Algo especial y que te hará disfrutar del post entreno como nunca antes.
Ahora, me dirás que te renta más comprar un pastel de queso en el supermercado y así no tener que cocinar tu. No te digo que sea mala idea, pero no es la mejor. El cheesecake casero tiene la ventaja de que tu controlas los ingredientes, puedes reducir azúcares añadidos o conservantes, está en tu mano. Además, su alta proporción de proteínas y grasas saludables ayuda a una recuperación más sostenida, mientras que su textura suave lo hace más fácil de digerir después de entrenamientos intensos.
Receta referencia: Pablo Ordorica
FAQs
Puedes usar diferentes tipos de proteínas en polvo para esta receta, como suero (whey), caseína o proteína vegana. Lo más importante es elegir un sabor que combine bien con el resto de los ingredientes, como vainilla o chocolate. Personaliza según tus necesidades dietéticas para obtener los mejores resultados.
Es posible hacer esta receta sin azúcar utilizando edulcorantes naturales como stevia o eritritol. Estas alternativas no solo reducen el contenido calórico, sino que también mantienen el sabor dulce del cheesecake. Es una excelente opción para aquellos que buscan una versión más saludable del postre.
Con esta receta, puedes obtener entre 8 y 10 porciones, dependiendo del tamaño que elijas cortar. Esto te permite planificar tus snacks de recuperación post-entrenamiento durante varios días, ideal para quienes buscan una opción alta en proteínas.
El cheesecake proteico puede durar entre 4 y 5 días en la nevera si lo guardas en un recipiente hermético. Así mantendrá su frescura y textura, siendo una excelente opción de snack saludable para la semana.