El mejor pre-entreno para rendir
Esta receta de Banana Pancakes con proteína es ideal para ciclistas que buscan un desayuno nutritivo y fácil de preparar, perfecto para mejorar el rendimiento en ruta. Te explicaremos paso a paso como conseguir preparar este maravilloso desayuno en menos de media hora.
Ingredientes
• 2 plátanos
• 2 huevos
• 60 g de avena
• 130 g de harina
• 1 sobre de impulsor (polvo de hornear)
• 200 ml de leche
• Un poco de miel
• Canela al gusto
• Frutos rojos (congelados o frescos)
• 70-80 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao), picado
• Una pizca de sal
Preparación
1. Preparar Ingredientes Secos:
– En un bol grande, mezcla 60 g de avena, 130 g de harina, 1 sobre de impulsor y una pizca de sal.
2. Mezclar Ingredientes Húmedos:
– En otro bol, machaca 2 plátanos hasta obtener un puré.
– Añade 2 huevos, 200 ml de leche y una cucharada de miel. Mezcla bien.
– Agrega canela al gusto.
3. Unir Mezclas:
– Vierte la mezcla húmeda en el bol con los ingredientes secos. Remueve hasta que la masa sea homogénea.
– Incorpora 70-80 g de chocolate negro picado y mezcla nuevamente.
4. Cocinar las Tortitas:
– Calienta una sartén antiadherente y rocía con spray antiadherente o aceite.
– Vierte una porción de masa en la sartén caliente formando pequeñas tortitas.
– Cocina a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean cocidos.
– Dale la vuelta y cocina por unos minutos más hasta que estén doradas.
– Repite el proceso hasta terminar la masa.
5. Servir:
– Sirve los banana pancakes calientes con frutos rojos por encima y, si deseas, un poco más de miel.
Propiedades y Beneficios para Ciclistas de los Banana Pancakes
Proteína: La receta incluye proteínas de los huevos y la avena, esenciales para la reparación y crecimiento muscular, crucial después de un intenso entrenamiento o una larga ruta.
Carbohidratos: Los plátanos, la avena y la harina proporcionan una buena dosis de carbohidratos de liberación lenta, proporcionando energía sostenida durante el ejercicio.
Fibra: La avena y los plátanos son ricos en fibra, mejorando la digestión y ayudando a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
Antioxidantes: Los frutos rojos y el chocolate negro son ricos en antioxidantes, que combaten el estrés oxidativo causado por el ejercicio intenso.
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Aplicaciones para Mejorar el Rendimiento
Los Banana Pancakes con proteína son ideales para el desayuno antes de una salida en bicicleta, proporcionando energía y nutrientes necesarios para un rendimiento óptimo. También son una excelente opción post-entrenamiento, ayudando a la recuperación muscular. La combinación de carbohidratos, proteínas y antioxidantes los convierte en un alimento completo para cualquier ciclista.
Consejos para Ciclistas
• Desayuno Pre-Ruta: Consume las tortitas 2-3 horas antes de salir, para asegurar una buena digestión y disponibilidad de energía.
• Post-Entrenamiento: Consúmelas dentro de la hora siguiente a la actividad física intensa para maximizar la recuperación muscular.
• Variedad: Experimenta añadiendo otros ingredientes como nueces, semillas o diferentes frutas para variar los nutrientes y sabores.
Los Banana Pancakes con proteína no solo son deliciosos y fáciles de hacer, sino que también aportan múltiples beneficios para los ciclistas. Integra esta receta en tu dieta para mejorar tu rendimiento y disfrutar de un desayuno saludable y energético. ¡Buen provecho y a pedalear!
FAQs
Sí, puedes usar harina integral, de avena o incluso una mezcla sin gluten si prefieres.
Sí, puedes preparar la masa con antelación y guardarla en el refrigerador por hasta 24 horas. También puedes cocinar las tortitas y luego recalentarlas.
Puedes usar sirope de agave, sirope de arce o incluso omitirlo si prefieres menos dulzor.
Claro, puedes añadir nueces, semillas, diferentes tipos de frutas o incluso un poco de yogur para variar la textura y el sabor.
Guarda las tortitas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, puedes usar el microondas o una sartén.
No en su forma actual, pero puedes sustituir los huevos por puré de manzana o semillas de chía remojadas y usar leche vegetal en lugar de leche de vaca.
Sirve las tortitas con frutos rojos, un poco de miel o sirope y una pizca de canela. También puedes añadir yogur o mantequilla de nueces para un desayuno aún más completo.
Sí, si prefieres puedes omitir el chocolate o sustituirlo por otro ingrediente de tu elección, como nueces o pasas.
Receta referencia: Pablo Ordorica